Bij een apero horen lekkere hapjes en dipjes. Ik trok de kruidenkast open en zocht naar kruiden die tot hun recht zouden komen in een lekkere hummus! Bij deze, de gele curry met garam masala hummus. Lekker met broodstengels of als beleg op de boterham of toast.
Ingrediënten Hummus
- 1 blik/bokaal kikkererwten ( +- 250gr)
- ½ teentje look
- 1 el tahini
- Kleine beetje sap van de kikkererwten
- peper en zout
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 tl curry
- 1tl kurkuma
- 1 ½ tl gele curry pasta
- goeie snuif garam masala
We gaan aan de slag!
Giet de kikkererwten in een vergiet en spoel deze af. Houdt wat van het aquafabia vocht opzij om straks toe te voegen aan de hummus.
Schep de kikkererwten in de blender samen met het peper en zout, curry, look, tahini en de olijfolie. Mix de kikkererwten al eens goed door tot een gladde pasta. Voeg eventueel het vocht die je opzij hebt gehouden er bij als de hummus wat te vast is van structuur.
Voeg de curry, de kurkuma, de garam masala en de curry pasta toe aan de hummus. Let op met de garam masala! Begin met een klein beetje. Je kan er altijd nog extra bij doen. (heel uitgesproken smaak)
Mix alles nog eens goed door elkaar. Je kan altijd nog extra kruiden toevoegen naar eigen smaak. Voor mij was hij pittig genoeg met de kruiden die ik gebruikte.
Schep de hummus over in een potje en werk af met wat olijfolie, gehakte hazelnoten, kurkuma, paprika en wat fijngemalen garam masala.
Succes!
yoshibis.com 