American Cookies for the win! Dit zijn absoluut mijn favoriete koekjes. Een krokante buitenkant en aan de binnenkant een heerlijke zachte lopende karamel. De pecan nootjes on top maken het koekje helemaal af. Ik ben er van overtuigd dat u succes zal hebben met deze koekjes!!

Ingrediënten

• 1 ei
• 120GR boter
• 120GR bloem
• 1TL bakpoeder
• 3EL cacaopoeder
• 120GR kristalsuiker
• 80GR bruine suiker
• Pecan noten
• Zachte karamel snoepjes

Aan de slag!

• Warm de oven voor op 180°C.
• Weeg de boter en suiker af. Meng de boter en 2 soorten suiker goed door elkaar met de keuken robot. Klop op tot alle suiker is opgenomen.
• Voeg het ei toe aan het beslag.
• Zeef de bloem met de cacao en het bakpoeder en voeg toe aan het beslag. Meng tot de bloem volledig is opgenomen.
• Hak de pecan nootjes fijn. bewaar in een kommetje.
• Rol balletjes van het deeg met in het midden een zachte karamel snoep. (ik gebruik Werthers)
• Duw het bolletje deeg in de pecan nootjes. De bovenkant mag volledig bedekt zijn
• leg de balltjes op de bakplaat en laat zo’n 12 minuten bakken om 180°C
• Laat afkoelen op rooster. (Ook wel lekker warm…)

Succes!