Zo’n quiche smaakt toch altijd, he? Meestal als wij hier thuis quiche eten is dat een frigo kuis met restjes die min of meer samen passen. Lekker handig! Deze keer maakte ik een Provençaalse quiche met veel kruiden.

Ingrediënten Provençaalse Quiche

• 1 vel bladerdeeg
• 6-7 eitjes
• Goeie scheut room/melk
• Peper
• Zout
• Italiaanse kruidenmix
• oregano
• 1 kleine broccoli
• 1 puntpaprika
• halve rode ui
• spek
• Snoeptomaatjes

We gaan aan de slag!

Laat de broccoli kort koken in kleine roosjes. Bak de spekjes, snijdt de ui, puntpaprika en tomaatjes in stukjes om makkelijk te kunnen verdelen in de quiche.

Meng de eitjes samen met de room, peper, zout en kruiden goed door elkaar. Je kun er eventueel nog wat kaas aan toevoegen, maar dat is zeker geen must!

Leg het vel bladerdeeg in de bakvorm die bedekt is met bakpapier. Prik gaatjes in de bodem. verdeel de groentjes en spekjes in de bladerdeeg bodem. Zorg dat alles goed verdeeld is zodat elk stukje quiche verschillende soorten groentjes bevat.

Bak de quiche zo’n 35 – 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C

Succes!