Een vel bladerdeeg op overschot en wat rood fruit die dringend op moet? Deze balletjes met een frisse dip zijn de ideale oplossing… Een lekkere oplossing vooral!

Ingrediënten

• 1 vel kant en klare bladerdeeg
• +- 7 aardbeien
• blauwe besjes
• enkele munt blaadjes
• 1 eigeel
• 150ml volle room
• 150gr ricotta
• 50 gr suiker
• 1 limoen
• 1 ei
• klein beetje melk
• rood fruit om af te werken
• bloemsuiker

We gaan aan de slag!

Rol het vel bladerdeeg uit en duw een even aantal rondjes uit het bladerdeeg. Je kunt rondjes snijden, maar ook uitduwen met een vormpje. Leg het bladerdeeg even opzij.

Snijdt de aardbeien in kleine stukjes en meng deze samen met de blaadjes fijn versnipperde munt. Verveel de aardbeien met munt over de helft van de rondjes bladerdeeg. Leg op elk stukje nog een blauw besje.

Klop het eigeel los en smeer daarmee de randjes van de bladerdeeg cirkeltjes in. Op die manier blijft het bladerdeeg aan elkaar hangen. Leg een ander bladerdeeg rondje op de aardbeien en besjes en druk de randjes goed aan. ik deed dat door met een kleine vormpje nog eens op de twee bladerdeeg cirkeltjes te duwen. Op die manier worden de twee bladerdeeg cirkeltjes aan elkaar gehangen.

Leg de bladerdeeg bolletjes op een bakplaat en smeer ze in met een mengsel van losgeklopt ei en melk. Op die manier gaan de vormpjes mooi blinken na het bakken.

Bak de bladerdeeg balletjes zo’n 13 minuten op 180°C. laat afkoelen en bestrooi met bloemsuiker.

Wanneer de balletjes in de oven zitten kun je ondertussen beginnen aan de dip. Klop de room op met de suiker. Als de room opgeklopt is voeg je de ricotta toe en de zeste van een halve limoen. Meng goed door elkaar en voeg als laatste nog het sap van een halve limoen toe.

Werk af en geniet van de lekkere bladerdeeg balletjes met een lekkere frisse dip.

Succes!