Ken je de geur van een vers gebakken cake als je ergens binnenkomt? Zalig toch? Deze plaatcake met citroen is er zo eentje die lekker ruikt. De geur van cake + het frisse van citroen. Heerlijk!

Ingrediënten

• 180gr boter
• 170gr kristalsuiker
• 200gr bloem
• 1tL bakpoeder
• 3 eieren
• 70gr magere yoghurt
• 1 vanillestok
• blauwe besjes
• rasp van 1 citroen
• amandelschilfers

Aan de slag!

• Verwarm de oven voor op 180°C
• Weeg de boter af samen met de kristalsuiker. klop dit enkele minuten op in de keukenrobot.
• voeg het merg van een vanille stok toe aan de boter en suiker.
• voeg de eieren één voor één toe.
• weeg de yoghurt af en voeg deze toe aan bet beslag. meng de yoghurt onder het beslag
• zeef de bloem en bakpoeder. meng lepel per lepel onder het beslag.
• rasp één biologische citroen en voeg de citroenzeste toe aan het beslag.
• laat de keukenrobot zijn werk doen en het beslag nog eens goed door elkaar roeren.
• Verdeel het beslag in een met bakpapier bedekte bakvorm.
• verdeel de blauwe besjes en amandelschilfers over het beslag.
•  Laat zo’n 30 tal minuten bakken op 180°C
• Werk af met wat bloemsuiker.