Aperotime! Niks beter dan een gezellig apero met lekkere drankjes en hapjes. Wanneer wij aperitieven staat er elke keer een lekkere hummus op tafel. Deze keer een Avocado hummus met tomaatjes en noten. Volle bak genieten! 🙂

Ingrediënten

• 350gr kikkererwten (zonder sap)
• 2 avocado’s
• 1,5EL tahini
• 2EL olijfolie
• 1 limoen (sap + zeste)
• Peper
• zout
• 1 teentje look
• ½TL komijnpoeder
• ½TL paprika poeder
• Tomaat
• Rode ui
• 1 lente uitje
• nootjes

We gaan aan de slag!

We starten met de blikken kikkererwten in een zeef te gieten. Laat de kikkererwten goed uitlekken zodat het meeste sap verwijderd is. Neem de keukenrobot er bij en giet de kikkererwten, teentje look, tahini en de olijfolie in de keukenrobot. Mix alles goed glad. Het zou kunnen dat het er nog wat droog uitziet.

Verwijder de schil en pit uit de avocado en mix deze onder de hummus. Je mag dit wel een hele tijd mixen zodat alles mooi glad is. Voeg de kruiden, limoensap en de zeste toe en meng alles nog een laatste keer onder elkaar.

Verdeel de Hummus in een kom en besprenkel met wat olijfolie en paprika poeder. Werk af naar keuze. Ik werkte af met enkele tomaatjes, rode ui, wat lente ui en gehakte nootjes.

Dip met stukjes brood of broodstengels in de Hummus.

Succes!