Tiramisutaart

Klassieke tiramisu herwerkt in een lekker taartje op een speculoosbodem en afwerkt met cacao, chocolade en nootjes.

43952144_10217814939592249_8517217372589785088_o.jpg

Ingrediƫnten

  • 250 gr speculoos koekjes
  • 100 gr boter
  • 100 gr suiker
  • 2 eieren
  • 350 gr philadelphia 
  • 250 ml volle room
  • 5 blaadjes gelatine
  • grote kop koffie
  • Scheutje amaretto
  • Boudoir koekjes

We gaan aan de slag! 

We starten met het maken van de taartbodem. Weeg 250 gr speculoos koekjes af en maal deze fijn in de keukenrobot. Voeg 100 gr gesmolten boter toe en meng goed door elkaar. Vervolgens verspreid je de speculoos mengeling over de reeds met bakpapier bekleedde bakvorm.  Besprenkel de bodem met een beetje koffie. ( De bodem mag zeker niet soppig worden.) Laat de bodem wat opstijven in de koelkast. 

Na de bodem gaan we verder met het beslag voor de tiramisu taart. Weeg 100 gram suiker af. Klop deze vervolgens met 2 ei gelen (eiwit bewaren) op tot een bleke ruban.  Voeg de 350 gr philidelphia toe aan de ruban en meng goed door elkaar tot alle suiker is opgenomen in de kaas. Klop de 250 ml room op tot het net geen slagroom is. Voeg vervolgens de room toe aan het kaas beslag.

Laat de gelatine slap worden in een kommetje ijskoud water. Wanneer de gelatine slap is mag je deze oplossen in een bodempje warme koffie. Giet al mengend de gelatine in het beslag. 

Klop als laatste de 2 eiwitten op en voeg deze toe aan het beslag. Let op! Schep de eiwitten rustig onder het beslag. Ga niet te wild meer roeren in het beslag.

44077211_10217814940032260_933831554935816192_n.jpg

Haal de taartbodem uit de koelkast. Giet de helft van het taart beslag op de speculoosbodem. De andere helft houden we om de taart toe te dekken.

Neem het koffie met amaretto mengsel er bij en laat lange vingers weken in de mengeling. Leg vervolgens een laag boudoir koekjes op het beslag. Giet vervolgens de rest van het beslag in de vorm en laat de taart zo’n 4 a 5 uur opstijven in de koelkas. 

Werk af met cacao poeder en gehakte nootjes.

Succes! 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s