°Cheesecake van Cuberdon°

42090671_10217596162762965_7446156548780326912_o

Cheesecake van cuberdon in een bodem van dadels en noten. 

Noten dadel taartbodem

  • 170 gr noten (mengeling van noten)
  • 200 gr ontpitte dadels
  • 5 eetlepels geraspte kokos
  • scheutje water

Weeg 170 gram noten en 200 gram ontpitte dadels af. Mix de noten en dadels samen in de keukenrobot tot een kleverige massa. Mix niet te fijn! Je mag gerust nog stukjes noot en dadel terugvinden. Voeg 5 eetlepels geraspte kokos toe aan het beslag voor de taartbodem. Giet een klein scheutje water bij het mengsel en meng het beslag  goed door elkaar.

Schik het deeg in een taartvorm. Het deeg is plakkerig… Je vingers nat maken helpt om het deeg makkelijk te kunnen schikken in de vorm. Laat de taartbodem een groot uur rusten in de koelkast.

 

Benodigdheden Cheesecake

  • 100 gr boter
  • 100 gr suiker
  • 2 eieren
  • 350 gr platte kaas
  • 250 ml volle room
  • 5 blaadjes gelatine

Weeg 100 gr suiker af en klop deze op met 2 eierdooiers (eiwit bewaren!)  tot een licht gele massa. Weeg 350 gr platte kaas af en meng deze voorzichtig onder het mengsel van de suiker en eierdooiers. Meng tot een vloeiende massa zonder stukjes.

Klop 250 ml room op. De room hoeft niet helemaal opgeklopt te worden tot slagroom. Yoghurt dikte is goed! Meng de opgeklopte room door het beslag. Klop de 2 eiwitten op en meng deze ook voorzichtig onder het beslag.

Leg 5 blaadjes gelatine te week in een potje ijskoud water. Wanneer de blaadjes helemaal slap zijn geworden kun je deze oplossen in een eetlepel met warm water. Zorg er voor dat de gelatine blaadjes volledig zijn opgelost in het warme water voor je deze onder het beslag mengt. (Laten oplossen in heel weinig warm water!)

Extra: Je kan de blaadjes ook laten oplossen in wat opgewarmde cuberdon siroop.

Wanneer je de gelatine onder het beslag gemend hebt is het beslag klaar en kan het op de taart boden gegoten worden. Zet de cheesecake zo’n +- 2 uur in de koelkast voor je de taart gaat afwerken.

Werf af naar keuze. Ik werkte de taart af met cuberdon siroop en een crumble van cuberdon.

Smakelijk!

 

 

Een gedachte over “°Cheesecake van Cuberdon°

Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: